Si vous souhaitez travailler dans le secteur de la restauration à l’étranger, cet article est pour vous ! Découvrez à combien s’élèvent les salaires dans la gastronomie dans chaque pays européen. Combien peut gagner un serveur ? Vérifiez où il est préférable de chercher un job d’été.
Salaires dans la gastronomie – de quoi dépendent-ils ?
Tout d’abord, les gains dans la gastronomie dépendent de la localisation du bar ou du restaurant où l’on travaille. Cela s’applique à la fois au pays, à la ville ou même à l’emplacement des locaux eux-mêmes (par exemple, il y aura plus de trafic au centre-ville qu’en périphérie).
Pourboires dans différents pays européens
Les pourboires dépendent, entre autres, du type de restaurant (café, pub) et du client. Une chose est sûre, plus les prix du menu sont élevés, plus le serveur a de chance d’avoir un plus gros pourboire. Cependant, il convient de noter que ce n’est pas la règle. Tout dépend de la communication avec le client. Par conséquent, la nourriture délicieuse et le niveau de service à la clientèle peuvent être le facteur décisif dans le montant du pourboire.
Ci-dessous, vous pouvez voir des exemples de montants de pourboire dans différents pays européens.
| Pays | Pourboire |
| Allemagne | environ 4-5 EUR |
| France | automatiquement ajouté 15% aux prix des plats |
| Pays-Bas | il n’y a aucune obligation de laisser des pourboires – généralement c’est autour de 2-3 EUR |
| Suède | on parle généralement d’un pourboire de 10% |
| Royaume-Uni | il n’y a aucune obligation de laisser des pourboires |
| Espagne | Les Espagnols ne laissent pas de pourboires, c’est considéré comme une sorte de pot-de-vin. Les touristes, en revanche, se voient automatiquement facturé d’un pourboire de 10% |
| Italie | toute personne qui a été en Italie au moins une fois a rencontré le coperto, c’est-à-dire le montant facturé à l’avance pour le service de 1 à 5 EUR |
Fait intéressant ! En Belgique, comme en France, le pourboire est compris dans l’addition. La différence est qu’un serveur français acceptera volontiers un pourboire supplémentaire d’un client, alors qu’en Belgique, il est considéré comme un manque de tact.
Il convient également de rappeler que les pourboires sont reçus soit uniquement par le serveur qui sert le client, soit par tous les employés des locaux. La décision appartient à l’employeur.
Salaires dans la gastronomie en Europe 2023
Comme mentionné ci-dessus, une grande partie des gains du serveur constituent des pourboires. Assez souvent, ce type de travail est prisé par les jeunes/étudiants à la recherche d’un emploi temporaire/saisonnier. Dans la majorité des cas, ils obtiennent un contrat d’intérim. Par conséquent, les revenus de la gastronomie sont considérés comme l’un des plus bas.
En Allemagne, un serveur gagne environ 2500 à 2800 EUR brut, tandis qu’un cuisinier gagne environ 3000 à 4000 EUR brut. Dans le cas des cuisiniers, le salaire dépend des qualifications et de l’expérience. L’assistante de cuisine est généralement payée de la même manière que celle d’un serveur.
Tarifs horaires en gastronomie 2023
| Profession | Allemagne | Pays-Bas | France | Autriche | Suède | Italie | Suisse |
| Serveur / serveuse | 15-17 EUR brut | 15-17 EUR brut | 12-15 EUR brut | 13-15 EUR brut | 11-13 EUR brut | 13-15 EUR brut | 20-22 EUR brut |
| Assistante de cuisinie | 12-14 EUR brut | 12-14 EUR brut | 11-13 EUR brut | 11-13 EUR brut | 11-13 EUR brut | 11-13 EUR brut | 17-19 EUR brut |
| Cuisinier | 17-20 EUR brut | 15-17 EUR brut | 15-18 EUR brut | 15-18 EUR brut | 13-17 EUR brut | 18-19 EUR brut | 23-25 EUR brut |
Salaire mensuel moyen dans la gastronomie en 2023
| Profession | Allemagne | Pays-Bas | France | Autriche | Suède | Italie | Suisse |
| Serveur/serveuse | 2500 EUR brut | 2600 EUR brut | 2500 EUR brut | 2500 EUR brut | 2000 EUR brut | 2500 EUR brut | 3000 EUR brut |
| Assistante de cuisine | 2000 EUR brut | 2000 EUR brut | 2000 EUR brut | 2000 EUR brut | 2000 EUR brut | 2000 EUR brut | 2800 EUR brut |
| Cuisinier | 3000 EUR brut | 2700 EUR brut | 2900 EUR brut | 2900 EUR brut | 2600 EUR brut | 2800 EUR brut | 3700 EUR brut |
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