La gastronomía es la industria que se vio más afectada por la pandemia de coronavirus. Junto con el llamado regreso a la normalidad, el número de ofertas de trabajo en esta industria ha aumentado. ¿Cuánto gana un camarero en Europa? ¡Comprueba las últimas tarifas! Lea más sobre las ganancias en la gastronomía.
¿Qué hace un camarero?
Comencemos con lo que realmente hace el camarero. Independientemente del país de empleo, los deberes de un camarero serán similares:
- Servicio al Cliente
- Limpiando el local
- Sirviendo comida/bebidas
- Liquidación de órdenes
A primera vista, el trabajo del camarero no parece ser demasiado complicado. Pero cuando hablamos de servir a unos pocos o una docena de invitados, el asunto es un poco diferente.
Aparte de eso, el trabajo del camarero se basa en el contacto directo con los clientes, lo que requiere paciencia y comprensión.
En resumen, un camarero es una persona:
- Familiarizado con las reglas de servicio al cliente
- Comunicativo y paciente (el cliente principal siempre tiene razón)
- Conocer varios idiomas extranjeros (una habilidad importante al servir a los turistas extranjeros)
- Trabajador ( turnos de mañana / noche de 10-12 horas)
Trabajo de vacaciones en el extranjero – ¿A qué prestar atención?
Ganancias en la gastronomía: ¿de qué dependen?
En primer lugar, las ganancias en gastronomía dependen de la ubicación. Estamos hablando del país, de la ciudad o incluso de la ubicación de las instalaciones en sí (por ejemplo, el centro de la ciudad). No hay duda de que los ingresos de un camarero en Alemania o los Países Bajos serán más altos que los salarios en Polonia. No se puede negar que en el resto de Europa tratamos con un mayor número de turistas extranjeros. La cantidad de propinas recibidas en el extranjero será incomparable, porque los clientes recompensan a los camareros en moneda euro.
Consejos en la gastronomía
¡Importe! Las propinas dependen, entre otras cosas, del tipo de restaurante (cafetería, pub) y del cliente. El nivel de precios en un restaurante al principio determina el tipo de cliente que es más probable que visite las instalaciones. Así que cuanto más caros sean los precios del menú, mayor será la probabilidad de que el camarero reciba una propina más grande.
Sin embargo, vale la pena enfatizar que esta no es una regla. Mucho depende de la comunicación con el cliente. Es por eso que el factor decisivo para la cantidad de la propina puede ser tanto la deliciosa comida como el nivel de servicio al cliente.
¿CUÁNTO GANA UN CAMARERO CON LAS PROPINAS?
A continuación puede ver ejemplos de cantidades de propinas en diferentes países europeos.
| País | Muestra de consejos |
| Alemania | aprox. 4-5 EUR |
| Francia | se agregó automáticamente un 15 % a los precios de las comidas (aprox. 7,5 EUR para la cena para 2 personas) |
| Los Países Bajos | no hay cultura (hábito) de dejar propinas; la mayoría de las veces se redondea a la cantidad total, es decir, aprox. 2-3 EUR |
| Suecia | normalmente hablamos de un 10 % de propina |
| Gran Bretaña | no hay obligación de dejar una propina |
| España | Los residentes de España no dan propina, se considera una especie de soborno. Sin embargo, a los turistas se les cobra automáticamente una propina del 10%. |
| Italia | cualquier persona que haya estado en Italia al menos una vez, se reunió con coperto, es decir, la cantidad cobrada por adelantado por el servicio (de 1 a 5 euros) |
| Polonia | aprox. 1-2 EUR |
¡Interesantemente! En Bélgica, al igual que en Francia, la propina está incluida en la factura. La diferencia es que un camarero francés aceptará con gusto una propina adicional de un cliente, mientras que en Bélgica esto se considera una falta de tacto.
También vale la pena recordar que las propinas solo se dan al camarero que sirve al cliente o se comparten entre todos los empleados del restaurante. La decisión está del lado del empleador.
¿Cuánto gana un camarero? ¿Ganancias en la gastronomía?
Como se mencionó anteriormente, una gran parte de las ganancias de un camarero son propinas.
¿Cuánto gana un camarero en Alemania? En Alemania, el camarero gana entre 2500 y 2800 euros brutos.
Sin embargo, cuando hablamos de las ganancias de un cocinero, la situación se ve un poco mejor aquí. En Alemania, un cocinero gana alrededor de 3000 – 4000 euros brutos.
En el caso de los cocineros, la cantidad de ingresos depende de las calificaciones requeridas. Si estamos hablando de una ayuda de cocina, las ganancias serán un poco más modestas, y el cocinero o el chef puede contar con un salario similar (como se indicó anteriormente).
Ganancias en la gastronomía – Tarifas por hora en 2022
| Posición | Alemania | Los Países Bajos | Francia | Austria | Suecia | Italia | Suiza |
| Camarero/a | 15-17 EUR brutos | 15-17 EUR brutos | 12-15 EUR brutos | 13-15 EUR brutos | 11-13 EUR brutos | 13-15 EUR brutos | 20-22 EUR brutos |
| Ayuda de cocina ( en lavaplatos) | 12-14 EUR brutos | 12-14 EUR brutos | 11-13 EUR brutos | 11-13 EUR brutos | 11-13 EUR brutos | 11-13 EUR brutos | 17-19 EUR brutos |
| Cocinera | 17-20 EUR brutos | 15-17 EUR brutos | 15-18 EUR brutos | 15-18 EUR brutos | 13-17 EUR brutos | 18-19 EUR brutos | 20-25 EUR brutos |
¡Interesantemente! Trabajar en eventos especiales suele ser más rentable. Por ejemplo, un camarero en una boda gana alrededor de 7-9 euros brutos por hora. En este caso, los cocineros o ayudantes de cocina también pueden contar con mayores ingresos. Por lo general, las tarifas en las fiestas son 1,5-2 veces más altas que las tarifas en el restaurante.
Ganancias mensuales medias en la gastronomía
| Posición | Alemania | Los Países Bajos | Francia | Austria | Suecia | Italia | Suiza |
| Camarero/a | 2500 EUR brutos | 2600 EUR brutos | 2500EUR brutos | 2500 EUR brutos | 2000EUR brutos | 2500EUR brutos | 3000 EUR brutos |
| Ayuda de cocina ( en lavaplatos) | 2000 EUR brutos | 2000EUR brutos | 2000EUR brutos | 2000 EUR brutos | 2000EUR brutos | 2000EUR brutos | 2800EUR brutos |
| Cocinera | 3000EUR brutos | 2700 EUR brutos | 2900EUR brutos | 2900EUR brutos | 2600 EUR brutos | 2800EUR brutos | 3700EUR brutos |
Las tarifas medias por hora y los salarios mensuales se derivan de las ofertas de trabajo publicadas en el portal europa.jobs.
